Dorar ligeramente lo ajos cortados en láminas.

Hidratar los chiles secos y hervirlos.

Opcional - desvenar los chiles.

Licuar los chiles con el mismo agua con el que se han hervido.

Marcar los medallones de lomo con el aceite en el que se doraron los ajos.

Una vez marcados los medallones incorporar la salsa, según gustos se puede colar la salsa, personalmente nunca la cuelo consiguiendo una salsa un poco más espesa.

Añadir los champiñones antes de que rompa a hervir la salsa

Salpimentar y dejar hervir hasta que la carne este en su punto