Troceamos el ajo y lo doramos con un chorrito de aove en una sartén, añadimos las espinacas, rehogamos y reservamos.

Batimos los huevos, añadimos la sal, las especias y las espinacas rehogadas, vertemos la mezcla en la sartén y cocemos la tortilla.

Retiramos del fuego y rellenamos de pechuga de pavo en loncha, queso tierno y enrollamos sobre sí misma, cortamos en rodajas.

¡A disfrutar!