Arroz al horno con trompetas y torreznos
El arroz al horno en Valencia es un plato de aprovechamiento que se hace con las sobras del cocido. El proceso se traslada a cualquier tipo de arroz y este de trompetas y portobello está de muerte.
Arroz al horno con trompetas y torreznos
El arroz al horno en Valencia es un plato de aprovechamiento que se hace con las sobras del cocido. El proceso se traslada a cualquier tipo de arroz y este de trompetas y portobello está de muerte.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos el horno a calentar a 250° y ponemos los torreznos troceados en una bandeja en la parte superior.
- 2
Picamos las trompetas y los portobello
- 3
En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el ajo picado y sofreímos. Añadimos la cebolla y el nabo blanco troceados. Pochamos bien.
- 4
Incorporar las setas picadas y a los 5' el arroz. Sofreímos a fuego medio.
- 5
Tenemos el caldo caliente. Para potenciar el sabor le hemos puesto una cucharada de polvo de boletus.
- 6
Removemos bien el sofrito de cebolla, setas y arroz y lo volcamos en una tortera de barro que tenemos caliente.
- 7
Sacamos los torreznos del horno
- 8
Incorporar a la tortera de barro el caldo caliente
- 9
Colocamos los torreznos
- 10
Horneamos. Si hemos puesto todo bien caliente en un minuto comenzará a hervir. Si el barro está templado tardará un poco más. Cuando veamos que hierve por completo contamos 10' y apagamos el horno. Dejamos dentro del horno 10' más.
- 11
Sacar del horno y dejar atemperar 5'.
- 12
Emplatar y disfruta de este magnífico arroz.
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