Separar las claras de las yemas. Poner en bowl las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y luego la leche. Incorporar la harina de a poco para que no se formen grumos y mezclar. Agregar luego la manteca derretida.

Batir las claras a nieve e incorporarlas en forma envolvente en la preparación anterior para que no se baje el batido.

En una sartén antiadherente caliente ir colocando un poco de mezcla. Cuando veas que se van formando arriba burbujitas darlos vuelta para cocinar del otro lado.

NOTA: No es necesario agregarle aceite a la sartén, si se pegan agregarle un poquito de Fritolin.

Se pueden comer con chocolate derretido, dulce de leche, Nutella, crema batida, frutas o con lo que más te guste!!