Primero vamos a preparar nuestra crema, que es una muy sabrosa mousse de zapallo. Mientras precalentamos el horno a 180 grados, pelamos y cortamos el zapallo en cubos medianos, elegimos una asadera de tamaño suficiente y espacimos la manteca en cubos junto con el zapallo. Dejamos hornear a 180 grados hasta que el zapallo esté dorado y tierno, más o menos unos 15 oi 20 minutos.

Mientras horneamos el zapallo batiremos la crema hasta que esté firme y en ese momento agregamos el azúcar. Sacamos el zapallo del horno y dejamos enfriar. Mientras tanto cortamos los durnos en cubos a este punto ya debería estar frío nuestro zapallo confitado, hacemos un puré con este úlytimo ya sea con un mixer o una puretera, es importante que el puré nos quede homogéneo.

Tomamos la cuarta parte de nuestra crema batida y la mezclamos suevente al puré de zapallo, luego vamos agregando poco a poco esta preparación al resto de la crema batida, con movimiento envolvente para evitar que se desairee.

Ahora es el momento de montar nuestro postre por capas, podemos hacerlo en una fuente alta o en copas individuales. Cubrimos la primer capa con la mousse de zapallo y colocamos los duraznos encima, hacemos o¿ta capa con las galletas molidas, podemos usar cualquier clase de galletas, incluso waffles, plantillas o pionono. humedecemos las galletas con una generosa cantidad del almíbar de los durazos y para finalizar cubrimos todo con dulce de leche.