Hervir la crema junto con el azúcar en una cacerola pequeña y retirarla del fuego.

Hidratar la gelatina en un pocillo con agua fría, calentarla 30 segundos en el microondas hasta que esté disuelta.

Dejar entibiar la crema, sumarle una cucharadita de esencia de vainilla y la gelatina tibia.

Distrinuir la mezcla en moldes pequeños.
Cubrirlos con papel film en contacto y llevar los moldes a heladera hasta que tome consistencia, por lo menos tiene que enfriarse por 3 horas.

Para la salsa. Realizar un almíbar con el jugo del naranja y el azúcar. Agregar los frutos rojos y apagar el fuego

Servir la panna cotta con la salsa de frutos rojos.