Posar els bolets secs uns 20 min. amb aigua perquè s'hidratin.

A la paella, freír tot el tall: salsitxes, costelló, etc.

Quan estigui el tall ben fregit, trec la carn i hi tiro l'arròs per rossejar-lo amb l'oli que hi queda. Quan l'arròs estigui fregidet li afegiré el sofregit i li donaré unes voltes perquè es barregi tot. Tot seguit, li afegiré el tall que había tret i els bolets SENSE l'aigua.

Finalmente, només ens quedarà afegir un bon caldo i posteriorment, l'aigua que ens había quedat dels bolets (això li donarà una mica de color i bon gust). Per calcular el caldo que tiraré, caldrà tenir en compte tot el líquit que tirarem: caldo + aigua de bolets.