En una olla ponemos a cocer la pechuga, con la zanahoria, la cebolla, laurel y pimienta en grano.

Una vez cocida lo escurrimos y reservamos.

Por otro lado hacemos una poca de bechamel.

Ahora en un vaso de la turmix echamos esa poca bechamel, la pechuga, la cebolla, la zanahoria y el paté y trituramos.

Ponemos una olla con agua, sal y mantequilla, y en ella cocemos la masa de los canelones, unos 5 min desde que empiece a hervir, los sacamos sobre un trapo para que escurran y una vez sequitos los rellenamos con lo que hemos triturado y los enrollamos, los colocamos en la bandeja del horno.

Volvemos a hacer más bechamel para cubrir los canelones, una vez la tengamos reservamos.

Echamos por encima de los canelones el tomate frito, la bechamel, el queso en lonchas y el queso rallado y metemos al horno hasta que gratine y listo.