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Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
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Una foto de Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo

Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Fundado en 1914, el restaurante Quimet & Quimet es uno de los bares de tapas más conocidos de Barcelona. Esta popularidad la ha conseguido gracias a la calidad de sus platos y atención a sus clientes. Es por eso que suele estar lleno todos los días de la semana por gente local y muchos extranjeros con sus guías de viaje de erasmus amsterdam. Hay que decir que no es difícil llenar el Quimet y Quimet porque por su tamaño, solo son necesarias 30 personas para que el local este a reventar.
Esta bodega centenaria está en la calle Poeta Cabanes del Poble Sec y es regentada por Quim, cuarta generación y bisnieto del fundador. Como buen negocio familiar que es, en la barra le acompañan Joana, su hermana, y Carmen su mujer. Ellos se encargarán de darte un trato familiar y amable que te harán sentir como en casa.
(Extracto sacado de su página y que fielmente he reproducido con mucho cariño).He intentado hacer un pincho lo más fidedigno que he podido al recordar cuando estuve y a fe que ha salido delicioso, un viva por ellos !!!

Fundado en 1914, el restaurante Quimet & Quimet es uno de los bares de tapas más conocidos de Barcelona. Esta popularidad la ha conseguido gracias a la calidad de sus platos y atención a sus clientes. Es por eso que suele estar lleno todos los días de la semana por gente local y muchos extranjeros con sus guías de viaje de erasmus amsterdam. Hay que decir que no es difícil llenar el Quimet y Quimet porque por su tamaño, solo son necesarias 30 personas para que el local este a reventar.
Esta bodega centenaria está en la calle Poeta Cabanes del Poble Sec y es regentada por Quim, cuarta generación y bisnieto del fundador. Como buen negocio familiar que es, en la barra le acompañan Joana, su hermana, y Carmen su mujer. Ellos se encargarán de darte un trato familiar y amable que te harán sentir como en casa.
(Extracto sacado de su página y que fielmente he reproducido con mucho cariño).He intentado hacer un pincho lo más fidedigno que he podido al recordar cuando estuve y a fe que ha salido delicioso, un viva por ellos !!!

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Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Fundado en 1914, el restaurante Quimet & Quimet es uno de los bares de tapas más conocidos de Barcelona. Esta popularidad la ha conseguido gracias a la calidad de sus platos y atención a sus clientes. Es por eso que suele estar lleno todos los días de la semana por gente local y muchos extranjeros con sus guías de viaje de erasmus amsterdam. Hay que decir que no es difícil llenar el Quimet y Quimet porque por su tamaño, solo son necesarias 30 personas para que el local este a reventar.
Esta bodega centenaria está en la calle Poeta Cabanes del Poble Sec y es regentada por Quim, cuarta generación y bisnieto del fundador. Como buen negocio familiar que es, en la barra le acompañan Joana, su hermana, y Carmen su mujer. Ellos se encargarán de darte un trato familiar y amable que te harán sentir como en casa.
(Extracto sacado de su página y que fielmente he reproducido con mucho cariño).He intentado hacer un pincho lo más fidedigno que he podido al recordar cuando estuve y a fe que ha salido delicioso, un viva por ellos !!!

Fundado en 1914, el restaurante Quimet & Quimet es uno de los bares de tapas más conocidos de Barcelona. Esta popularidad la ha conseguido gracias a la calidad de sus platos y atención a sus clientes. Es por eso que suele estar lleno todos los días de la semana por gente local y muchos extranjeros con sus guías de viaje de erasmus amsterdam. Hay que decir que no es difícil llenar el Quimet y Quimet porque por su tamaño, solo son necesarias 30 personas para que el local este a reventar.
Esta bodega centenaria está en la calle Poeta Cabanes del Poble Sec y es regentada por Quim, cuarta generación y bisnieto del fundador. Como buen negocio familiar que es, en la barra le acompañan Joana, su hermana, y Carmen su mujer. Ellos se encargarán de darte un trato familiar y amable que te harán sentir como en casa.
(Extracto sacado de su página y que fielmente he reproducido con mucho cariño).He intentado hacer un pincho lo más fidedigno que he podido al recordar cuando estuve y a fe que ha salido delicioso, un viva por ellos !!!

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 4 rebanadasPan (1 de reserva)
  2. 1 lataHígado de Bacalao
  3. 3Tomates deshidratados
  4. Huevas de Lumpo
  5. Aceite del Hígado de Bacalao
  6. Aceitunas negras (tipo Aragón)
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Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos las rebanadas de Pan y las tostamos, yo lo hice en sartén, quedan muy bien

    Foto del paso 1 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 1 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
  2. 2

    Abrimos el bote de pimientos y colocamos uno sobre cada tostada

    Foto del paso 2 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 2 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 2 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
  3. 3

    Sobre estos depositamos el hígado de bacalao, cantidad, al gusto de cada uno, (para más información lo adquirí en supermercados Mercadona)

    Foto del paso 3 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 3 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 3 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
  4. 4

    Por último, culminamos nuestro pincho con una buena cantidad de Huevas, en quimet ponen negras o quizás caviar, mi poder adquisitivo no llega a tanto y puse Huevas rojas, solucionado el pincho !!!

    Foto del paso 4 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 4 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 4 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
  5. 5

    Servimos con las aceitunas, espolvoreamos perejil picado y regamos con el aceite que más nos guste, del hígado o de los tomates, ambos están de diez

    Foto del paso 5 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 5 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
    Foto del paso 5 de la receta: Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/16699423
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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
lunes, 20 de febrero de 2023 a las 10:21 AM
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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