Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo

Fundado en 1914, el restaurante Quimet & Quimet es uno de los bares de tapas más conocidos de Barcelona. Esta popularidad la ha conseguido gracias a la calidad de sus platos y atención a sus clientes. Es por eso que suele estar lleno todos los días de la semana por gente local y muchos extranjeros con sus guías de viaje de erasmus amsterdam. Hay que decir que no es difícil llenar el Quimet y Quimet porque por su tamaño, solo son necesarias 30 personas para que el local este a reventar.
Esta bodega centenaria está en la calle Poeta Cabanes del Poble Sec y es regentada por Quim, cuarta generación y bisnieto del fundador. Como buen negocio familiar que es, en la barra le acompañan Joana, su hermana, y Carmen su mujer. Ellos se encargarán de darte un trato familiar y amable que te harán sentir como en casa.
(Extracto sacado de su página y que fielmente he reproducido con mucho cariño).He intentado hacer un pincho lo más fidedigno que he podido al recordar cuando estuve y a fe que ha salido delicioso, un viva por ellos !!!
Pincho de Hígado de Bacalao, Tomates secos y Huevas de lumpo
Fundado en 1914, el restaurante Quimet & Quimet es uno de los bares de tapas más conocidos de Barcelona. Esta popularidad la ha conseguido gracias a la calidad de sus platos y atención a sus clientes. Es por eso que suele estar lleno todos los días de la semana por gente local y muchos extranjeros con sus guías de viaje de erasmus amsterdam. Hay que decir que no es difícil llenar el Quimet y Quimet porque por su tamaño, solo son necesarias 30 personas para que el local este a reventar.
Esta bodega centenaria está en la calle Poeta Cabanes del Poble Sec y es regentada por Quim, cuarta generación y bisnieto del fundador. Como buen negocio familiar que es, en la barra le acompañan Joana, su hermana, y Carmen su mujer. Ellos se encargarán de darte un trato familiar y amable que te harán sentir como en casa.
(Extracto sacado de su página y que fielmente he reproducido con mucho cariño).He intentado hacer un pincho lo más fidedigno que he podido al recordar cuando estuve y a fe que ha salido delicioso, un viva por ellos !!!
Paso a paso
- 1
Cortamos las rebanadas de Pan y las tostamos, yo lo hice en sartén, quedan muy bien
- 2
Abrimos el bote de pimientos y colocamos uno sobre cada tostada
- 3
Sobre estos depositamos el hígado de bacalao, cantidad, al gusto de cada uno, (para más información lo adquirí en supermercados Mercadona)
- 4
Por último, culminamos nuestro pincho con una buena cantidad de Huevas, en quimet ponen negras o quizás caviar, mi poder adquisitivo no llega a tanto y puse Huevas rojas, solucionado el pincho !!!
- 5
Servimos con las aceitunas, espolvoreamos perejil picado y regamos con el aceite que más nos guste, del hígado o de los tomates, ambos están de diez
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