En la foto tienes los ingredientes, a falta de los huevos y el pan rallado. Pesa mide y prepara (picar) todos los ingredientes, así es mucho más fácil empezar.

Lo primero calentamos en una sartén antiadherente la mantequilla y el AOVE (1), cuando se ha derretido la mantequilla la mezclamos con el AOVE y añadimos la Cebolla, (2) sofreímos a fuego medio durante 10 minutos hasta que la cebolla se ponga un poco transparente.

Con la cebolla pochada añadimos la harina (4) mezclando y removiendo con una cuchara de madera sin parar para que la harina se fría, (5) es importante este paso para el resultado final.

Con la harina frita incorporamos en 4 o 5 veces, la leche templada (6) y cada vez removeremos hasta que se haga una masa homogénea (7). Añadimos el queso a continuación (8) y removemos de nuevo, cociendo unos minutos. Vertimos en una fuente y dejamos enfriar (9).

Cuando este completamente frio (11) Cortamos la masa con un cuchillo mojado en agua (12), pasamos por huevo (13), luego por pan rallado (14) y tenemos la opción de moldearlas (15) o dejaelas cuadradas (16). Ya solo falta freírlas con cuidado en AOVE, dejándolas reposar en papel de cocina, para quitar grasa. Que aproveche.