Croquetas de carne de cocido valenciano
Y para terminar con la carne del cocido de mi suegra de Navidad, éstas riquísimas croquetas.
#las12recetas
#ultimoRetoDelAño
#aprovechamiento
#librodigital
#tradiciones
#croquetasdecocido
Croquetas de carne de cocido valenciano
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una cacerola al fuego la margarina, y calentar hasta derretir.
- 2
Pochar la cebolla cortada en brunoise, con una pizca de sal.
- 3
Añadir la harina, mezclar, y cocinar a fuego lento un minuto sin dejar de mover.
- 4
Añadir poco a poco la leche templada integrando sin que queden grumos.
- 5
A continuación el caldo templado, removiendo para integrar bien.
- 6
Rectificar de sal, añadir la carne desmigada, y mezclar.
- 7
Verter a un tupper que tenga tapa, poner film a ras para que no se reseque, y cuando haya perdido el calor, tapar y meter a la nevera para que repose como mínimo 2 horas.
Yo las preparo antes de la comida para la noche, o bien de un día para otro.
- 8
A la hora de prepararlas, coger porciones, dar forma, pasar por huevo batido, por pan rallado, y freír en abundante aceite caliente.
- 9
Al sacar, dejar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 10
Bon profit !!!
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