Mientras se hace la quinoa, añadir en un sartén un chorrito de aceite vegetal de preferencia, en este caso oliva. Cuando esté caliente agregar el ajo picado y la cebolla en cuadritos y saltear hasta que se dore.

Añadir la zanahoria y revolver por un par de minutos. Finalmente añadir los tallos de brócoli cortados lo más pequeño posible. Añadir sal, pimienta, orégano y/o algún otro condimento a gusto. Cocinar mientras se revuelve hasta que el brócoli tenga un color intenso.

Una vez listo, añadir las verduras a la olla de la quinoa y agregar crema de leche, crema de coco o leche según su preferencia. Revolver y para finalizar añadir queso en cualquier formato. En este caso es queso parmesano rallado.