Hacer un caramelo con 150 gr de azúcar. Y cubrir el fondo de la flanera.
Para hacer el caramelo calentar en una olla hasta dejar fundir el azúcar, unas gotitas de limón ayudan para que no se queme el caramelo.
Una vez que funde empezar a revolver para homogeneizar el caramelo. Cuando está pronto para sacar de la fuente de calor le agrego un poco de agua hirviendo para alivianar el caramelo. Este paso debe hacerse con cuidado de no quemarse.

Calentar en una olla la leche con 150 gr de azúcar, revolver cada tanto, luego de empiece a hervir retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla, agregar de a poco la leche ya fría mientras seguimos batiendo hasta que queda como espuma.

Llevar a horno a baño María por (50' - 60') en la flanera preparada. Se puede pinchar para comprobar cocción.

Una vez pronto, enfriar para desmoldar. Una vez desmoldado llevar a heladera algunas horas, cuanto más frío se le da mejor sabe.
Se puede acompañar con dulce de leche, crema o helado.