Paella marinera con truco infalible
Desde que aprendí el truco definitivo, la paella queda como de restaurante! Brutal!! De esas paellas que te comes en una terracita frente al mar, con la brisa marina ondeando el pelo húmedo después de un bañito y una copa de vino blanco acompañando el momentazo.
el truco no es otro que acabar el arroz en el horno, aparte de ponerle mucho amor al cocinado, claro! ☺️🥰
Hasta compré dos paellas tamaño justo para que quepan en el horno, así cuando viene mi familia a casa hago dos paellas y también se teletrasportan, a lo loco! 🤭😁☺️
Paella marinera con truco infalible
Desde que aprendí el truco definitivo, la paella queda como de restaurante! Brutal!! De esas paellas que te comes en una terracita frente al mar, con la brisa marina ondeando el pelo húmedo después de un bañito y una copa de vino blanco acompañando el momentazo.
el truco no es otro que acabar el arroz en el horno, aparte de ponerle mucho amor al cocinado, claro! ☺️🥰
Hasta compré dos paellas tamaño justo para que quepan en el horno, así cuando viene mi familia a casa hago dos paellas y también se teletrasportan, a lo loco! 🤭😁☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las chirlas en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener
- 2
Ponemos el fumet de pescado a calentar en una olla
- 3
En la paella donde vamos a hacer el arroz marcamos las gambas con un poco de aceite. Las sacamos de la paella y reservamos.
- 4
Sofreímos en la paella la sepia y el calamar un par de minutos y añadimos los dos cucharones del sofrito y un poco de pimentón rojo dulce. Mezclamos bien un par de minutos.
- 5
Añadimos el arroz a la paella y el "rossejem" unos 5 minutos, es decir, lo doramos unos minutos con el resto de ingredientes.
- 6
Añadimos el caldo caliente, unas hebras de azafrán, sal, pimienta, removemos un poco y por último añadimos las chirlas escurridas y las gambas que teníamos reservadas.
Ya no movemos más el arroz, de vez en cuando se movemos la paella.
- 7
Y aquí el truco para una paella de restaurante:
7 minutos a fuego fuerte
2 minutos a fuego bajo
9 minutos en el horno al tope de temperatura.
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