Aplastamos el boniato con un tenedor y mezclamos con la mantequilla derretida.

Mezclamos la harina de avena, la harina de almendra y la canela en un bol. Juntamos todo y volvemos a mezclar. Tiene que quedar blandito pero que no se pegue en las manos. Si vemos que es necesario añadimos un poco más de harina de avena.

Formamos bolitas, las aplastamos con las manos y las ponemos en la freidora de aire. Si nos gustan crujientes las aplastamos muy finas. Las cocinamos 15 minutos a 180 grados