Picar y rehogar las cebollas hasta que estén cocidas, agregar la panceta, una mini cucharada de sal y azúcar y dejar enfriar.

Agregar queso y los huevos en un bol y mezclar.

Poner la masa de tarta en una fuente con manteca o aceite y agregar el relleno.

Cerrar la tarta con otra tapa de tarta y agregar azúcar por encima a gusto.

Cocinar en horno moderado hasta dorar la base y la superficie.