En un bol ponemos la mantequilla a daditos a temperatura ambiente y la vamos a mezclar con el aceite de oliva y la miel.

Una vez bien mezclado agregamos la harina, el té y la levadura y mezclamos hasta que tengamos una masa.

Ahora agregamos las nueces picadas y mezclamos un poco más.

Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera para que solidifique un poco y sea más manejable.

Damos forma a las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno.

Horneamos unos 20 min a 170°C y una vez horneada las dejamos enfriar sobre una rejilla para asegurarnos de que queden bien crujientes.