Postre cremoso de naranja y queso -sin azúcar-

Name: Postre cremoso de naranja y queso -sin azúcar-
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 naranjas; 1 huevo; 1 cucharada queso mascarpone; 1 cucharada maicena; 1 cucharadita esencia vainilla; 1 chupito licor de naranja; 2 cucharadas azúcar o 1 de xilitol; 👉Para adorno:; 200 ml nata montar 35% m.g que esté muy fría; 1 cucharada xilitol o azúcar; 1 cucharada queso mascarpone; almendras fileteadas

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🍊🧀🥚🥛Seguimos celebrando el cumpleaños de Cookpad y en esta ocasión traigo una receta de Encar @encar_bm a la que, aunque no lo necesitaba, he hecho algunos cambios. Un postre fresco y delicioso, gracias Encar nos ayudas mucho con tus recetas.
#cumplimos9

Postre cremoso de naranja y queso -sin azúcar-

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

15 '

5 raciones

2naranjas
1huevo
1 cucharadaqueso mascarpone
1 cucharadamaicena
1 cucharaditaesencia vainilla
1 chupitolicor de naranja
2 cucharadasazúcar o 1 de xilitol
👉Para adorno:
200 mlnata montar 35% m.g que esté muy fría
1 cucharadaxilitol o azúcar
1 cucharadaqueso mascarpone
almendras fileteadas

Guardada

Paso a paso

15 '

1

Lavamos muy bien las naranjas y aunque las nuestras son ecológicas y no tienen ningún tratamiento siempre hay que lavarlas. Hacemos zumo reservando las cáscaras porque presentaremos ahí nuestro postre. Si te gusta lo cuelas, pero a mí me gusta dejar la pulpa, me parece que da más sabor.
2

Reservamos un poco de zumo y echamos el resto a un cazo que llevaremos al fuego, incorporamos el huevo, licor, azúcar y vainilla.
Disolvemos la maicena en el poco de zumo que hemos reservado y lo echamos con el resto de ingredientes, movemos enérgicamente y dejamos que cocine hasta que se vea bien ligado. Incorporamos el queso y dejamos que se derrita, seguimos moviendo hasta que empiece a espesar, se baja el fuego y sin parar de mover dejamos que cocine para que no quede sabor a crudo.
3

Dejamos que pierda calor y se vierte en las cáscaras de las naranjas, lo dejamos en el frigorífico al menos una hora.
4

Antes de montar la nata metemos el recipiente donde la montaremos, la varilla y la nata en el congelador. Cuando hayan pasado unos 20 minutos la montamos, cuando empiece a hacer surcos echamos el azúcar o edulcorante y cuando esté montada ponemos el queso. Se coloca en una manga pastelera con boquilla rizada. Cuando la crema haya cuajado montamos el postre. Tostamos las almendras y las ponemos por encima.
5

Espero que lo disfrutes.