Rehogar cebolla y zanahoria picadas bien chiquitas. Agregar los zapallitos cortados en cubitos, salpimentar y cocinar tapados para que se hagan con su propio jugo.

Cuando los zapallitos están tiernos y se haya consumido un poco el líquido, agregar los huevos batidos. Revolver hasta que los huevos se hayan cuajado. Incorporar el jamón cocido (si tengo fetas, lo corto en tiritas. Si tengo un trozo, lo rallo para que quede bien finito)