Troceamos el plátano en tres partes, cuanto más grandes sean los trozos más diámetro tienen los patacones.

En abundante aceite, los doramos

Lo sacamos a papel absorbente y dejamos que se templen

Si no tenemos una pataconera. Utilizamos dos hojas de plástico con un Flas de aceite por cada cara, Metemos el patacón y aplastamos con una superficie dura y plana, por ejemplo una tabla de madera.

Una vez, planos y del grosor que queramos, cuanto más finos más crujientes. Los añadimos de nuevo al aceite y dejamos que se doren.

Servimos en una bandeja sobre papel absorbente, los retiramos y emplatamos con los Topping que deseemos.