Vichyssoise amb mató

Name: Vichyssoise amb mató
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g porros; 350 g patata 🥔; 1 ceba 🧅; 80 g mantega 🧈; Aigua o caldo de pollastre; Sal 🧂; Pebre negre mòlt; 1 grapat de'ametlles; Oli d’oliva

R @ihugyftdewa

Vichyssoise amb mató

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

35min

4 raciones

350 gporros
350 gpatata 🥔
1ceba 🧅
80 gmantega 🧈
Aigua o caldo de pollastre
Sal 🧂
Pebre negre mòlt
1grapat de'ametlles
Oli d’oliva

Guardada

Paso a paso

35min

1

Posar 80 g de mantega a la cassola a foc baix, afegir 1 ceba trossejada, salar, tapar i coure-la fins que estigui ben tova (cinc minutos).
2

Afegir 350 grams de porros i 350 grams de patatas tallades a quarts, salar, donar unes voltes i afegir el caldo o l’aigua fins a cubrir les verdures. Tapar i coure fins que la patata estigui tova (20-25
minutos).
3

Incorporar 200 grams de mató i triturar amb la batedora. Afegir pebre i rectificar de sal.
4

Emplatar i posar sobre la crema un grapat de’ametlles picades i unes gotetes de’oli de’oliva.