Sopa-crema de coliflor y sésamo negro
Hace unos años cocinaba coliflor al menos una vez a la semana. Desde que vine a vivir a la sierra madrileña, no sé porqué me olvidé de ella.
Sin embargo, ayer compré una pieza hermosa, fresca y muy blanca.
Los ramilletes los utilicé para otro plato, y con el tronco y las hojas preparé está buenísima crema.
Sopa-crema de coliflor y sésamo negro
Hace unos años cocinaba coliflor al menos una vez a la semana. Desde que vine a vivir a la sierra madrileña, no sé porqué me olvidé de ella.
Sin embargo, ayer compré una pieza hermosa, fresca y muy blanca.
Los ramilletes los utilicé para otro plato, y con el tronco y las hojas preparé está buenísima crema.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cuando preparemos una coliflor se puede guardar las hojas, el tronco y demás restos para preparar esta sopa-crema. Trocear, limpiar, lavar y trocear estos restos.
- 2
Pelar y partir la patata en trozos pequeños. Derretir la margarina en una cacerola y rehogar la coliflor durante 3´. Incorporar la patata y rehogar durante 3´más.
- 3
Cubrir con el caldo caliente, si luego es necesario se irá agregando poco a poco. Añadir el laurel. Cocer 20´ a fuego bajo con la olla tapada. Condimentar a gusto y servir bien caliente con semillas de sésamo.
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