Băm nhỏ mộc nhĩ trộn với 300g thịt xay cùng 1 thìa hạt nêm. Phi thơm hành rồi rang chín tới thì vớt ra bát tô

Cho 300g bột năng vào bát tô rồi đổ từ từ ít nước đang sôi vào và bắt đầu nhào bột. Có thể vo lại rồi kéo ra nhiều lần và đổ thêm bột khô vào cho đến khi bột mềm kéo kh đứt và không dính vào tay thì được

Chia bột bánh thành những viên tròn nhỏ bằng đầu ngón tay cái. Sau đó dùng đáy cốc nhấn bẹp thàng hình tròn và cho nhân bánh vừa đủ vào. Bóp bẹp mép bánh kĩ càng để bánh kh bị hở. Bột ít bánh nhỏ sẽ ngon hơn.

Làm nước ăn kèm: cho 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa tương ớt, nước (có thể gia giảm thì ct này hơi mặn và cay). Phi hành rồi cho bát nước đã pha vào nấu sôi. Bánh mì cắt thành hạt lựu rồi nước trên chảo cho khô giòn.

Luộc bánh: Nấu sôi nồi nước rồi cho bánh vào lúc nước đã sôi ùng ục (kh cho vào lúc nước đang lạnh). Đợi đến khi bánh nổi lên mặt nước rồi nấu thêm 1-2 phút là vớt ra

Cho bánh và nước lèo vào bát. Trang trí thêm rau mùi, dưa chuột cắt lát và bánh mì lên trên là có thể thưởng thức

Phần thịt còn thừa có thể trộn trứng và miến vào làm chả cuốn hoặc trộn phần bột năng còn thừa vào và vo viên rán rồi cho vào hộp bảo quản.