Mientras los porotos están sumergidos en el agua, quitar la piel, escurrir y procesar/moler. Agregar el almidón de maíz, los huevos, azúcar y especias.

Batir hasta obtener una masa suave y esponjosa.

Con esa misma cuchara, separar porciones y freír en aceite caliente hasta dorar.

Servir con ensalada de hortalizas frescas o a la napolitana (cubiertos con salsa de tomate y queso).