Lasaña crujiente de carrillera

Name: Lasaña crujiente de carrillera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 placas lasaña o canelones pre cocida; 1 kg carrillera; 2 cebollas; 3 zanahorias; 3 dientes ajo; 1 vaso vino tinto; 1 vaso vino PX; 2 vasos caldo carne; 1 cucharada orégano; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita pimienta negra molida; 2 hojas laurel; sal; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥩🍷🥕🧅🌱No sabría como definir este plato, pero es increíble lo rico que está.
#revistacookpad

Lasaña crujiente de carrillera

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥩🍷🥕🧅🌱No sabría como definir este plato, pero es increíble lo rico que está.
#revistacookpad

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Ingredientes

1 h

4 raciones

12 placaslasaña o canelones pre cocida
1 kgcarrillera
2cebollas
3zanahorias
3 dientesajo
1 vasovino tinto
1 vasovino PX
2 vasoscaldo carne
1 cucharadaorégano
1 cucharaditatomillo
1 cucharaditapimienta negra molida
2 hojaslaurel
sal
aceite

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Limpiamos la carne retirando la grasa que pueda tener, salpimentamos y la sellamos en la misma olla rápida donde vamos a cocinarla, una vez marcada se saca y se reserva.
2

En el mismo aceite, si hace falta ponemos un poco más, rehogamos las cebollas, ajos y la zanahoria, en cuanto la cebolla empiece a dorar incorporamos la carne, orégano, tomillo y laurel, echamos los vinos y tras evaporar el alcohol ponemos el caldo. Cuando empiece a hervir tapamos la olla, bajamos el fuego a medio y dejamos que cocine durante unos 35-40 minutos.
3

Mientras tanto preparamos la pasta y aunque sea pre cocida vamos a cocerla en agua con sal y un chorrito de aceite, estará un par de minutos, la sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Encendemos el horno a 180◦ con calor arriba y abajo y ponemos las placas de pasta en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado, se hornearan durante unos pocos minutos lo justo hasta que se vea que empiezan a dorar.
4

Pasado el tiempo de la carne y cuando se pueda abrir la olla probamos de sal y comprobamos que la carne esté tierna, tiene que deshacerse apenas tocándola. Sacamos los trozos de carne a un bol y pasamos la verdura al vaso de la batidora dejando caldo en la olla. Batimos la verdura y si tiene la consistencia de salsita que nos guste ya estará lista pero si queda muy espesa añadimos caldo de la olla.
5

Y montamos el plato: una placa horneada, carne desmenuzada mezclada con un poco de salsa, otra placa, carne y de nuevo placa y carne.
6

Te va a encantar!!! ESPERO QUE LO DISFRUTES.