Lavar, pelar y cortar las manzanas en cubos de 1x1 cm

Hacer un caramelo con el azúcar normal, he integrar la manzana junto con el clavo de olor, el laurel y la canela en polvo hasta que todo esté completamente caramelisado, reservar y dejar escurrir para retirar el caramelo sobrante,

Cortar en 2 partes iguales la pasta y estirar con un rodillo formando un rectangular de aprox. 30cm por 20 cm (1 kilo de pasta te rinde para 2 strudel)

Incorporar en el centro de la pasta la manzana caramelisada, agregar la mitad de las pasas y de la nuez,

Enrollar en forma de cilindro, que la unión de la masa quede por la parte de abajo, barnizar con huevo y hornear 40 min por 180° o hasta que esté dorada la parte de arriba