Pochamos en una sartén con un poco de AOVE la cebolla en brunoise con una pizca de sal y cuando esté pochada añadimos el mango también cortado en cuadrados pequeños y pochamos bien todo.

Con todo pochado añadimos media cucharada de curry en polvo, removemos, trituramos, reservamos y tendríamos la cama de nuestro salmón lista.

A continuación en una sartén con una pizca de aceite a fuego fuerte pondremos el salmón por la parte de la piel y tendremos 3 minutos para que dore un poquito.

Después cogeremos 1/3 de vaso de agua lo incorporamos, tapamos la sartén y dejamos 5 minutos aprox que se cocine con el vapor que expulsa el agua, siempre se puede añadir otro 1/3 de agua si se queda seco muy rápido.

No le daremos la vuelta nunca, así conseguiremos por un lado más dorado y el resto del salmón jugoso❌cuando pasen 5-8 minutos al vapor estaría listo el salmón.

➡️Colocaremos en un plato nuestra salsa de mango acompañado encima del salmón y terminando con un poco de menta para decorar.

Espero que os guste, podéis compartir con vuestr@s amig@s para que llegue a más gente💚

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