En un bowl colocar la Manteca que tiene que estar pomada con el Azúcar y un chorito de esencia de vainilla. Batir hasta formar una pasta. Cuando notemos que todo esté bien unido colocar los huevos uno a uno y batir hasta incorporarlos bien.

Al mismo bowl incorporar poco a poco los ingredientes secos ya tamizados (la Harina y la Maizena) UNIR BIEN TODO SIN AMASAR hasta formar una masa homogénea. Cuando hayamos formado la masa llevarla a la heladera por media hora.

Cuando ese tiempo haya pasado estirar la masa hasta que quede de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma circular, colocarlas en una placa y llevarlas a un horno moderado por 15 minutos.

Una vez que las tapas estén cocidas dejarlas enfriar. Formar los alfajores, uniéndolos de a dos tapas con abundante dulce de leche en el medio y coco rallado por alrededor.
Y por último disfrutarlos con unos ricos mates o un rico té.