Gelificaciones como postre con piel de mango y miel
Esta receta es una prueba del empleo de la técnica de gelificacion, la más simple. Son gelatinas de distintos sabores. No tengo fotos del proceso pero es siempre el mismo
Gelificaciones como postre con piel de mango y miel
Esta receta es una prueba del empleo de la técnica de gelificacion, la más simple. Son gelatinas de distintos sabores. No tengo fotos del proceso pero es siempre el mismo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la piel de mango y miel. Mixear el mango hasta que quede un puré suave. Escurrimos. Mezclamos con abundante miel y ponemos en una plancha de silicona al horno para que deshidrata. Aproximadamente 3 horas.
- 2
Para el gelificado de durazno, mixeamos la fruta hasta obtener un puré suave. En mi caso agregue Campari. Ponemos el agar agar...volvemos a mixear, ponemos en molde y llevamos a frío
- 3
Repetimos con el ginger ale y el mate cocido
- 4
Emplatado, agregamos unas cáscaras de cítrico deshidratadas
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