Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la salsa: Poner todos los ingredientes juntos y batir
- 2
Cortar el lomo en cuadrados
- 3
Poner en una bandeja, hojas de banano, y poner por encima la carne bañada en la salsa. Cubrirlas con hojas de laurel y encima cubrir con el banano y maridar toda la noche.
- 4
Meter al horno unas 2 horas a 180 grados.
- 5
Cortar la cebolla roja en rodajas y el chile habanero muy picado.
- 6
Echar sal a la cebolla y fermentar durante un par de horas. Remover y amasar.
- 7
Poner zumo de lima y naranja (2/1) y el chile habanero y maridar toda la noche.
- 8
Poner la tortilla de maíz en la sartén, echarle unas gotas de agua y vuelta y vuelta para tostar.
- 9
Emplazar con la tortilla, el cerdo desmigajado con cebolleta, maíz y cilantro (opcional)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ines Red le encantará ver cómo quedó.
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