Pelar y cortar a trozos muy pequeños los ajos. Ponerlos en un bol grande donde posteriormente añadiremos el resto de ingredientes y amasaremos.

Añadir a los ajos picados un poco de sal, pimienta negra, el zumo recién exprimido de una naranja, los huevos (previamente batidos en un plato con tenedor como para hacer tortilla), perejil, la carne picada, los piñones, pan rallado y el pimentón.

Hacer bolas de un tamaño mediano tirando a grande y reservar en un recipiente apto para el congelador si deseamos guardar para otro día. Y podemos hacerlas para cocidos, caldos....