Preparar los ingredientes. Rebanar las calabacitas lo más delgado posible, puede ser con mandolina o con un cuchillo filoso. Colocarlas sobre la rejilla de la freidora, cuidando que no queden muy encimadas. Colocar el aceite en un tazón.

Barnizar las rodajas de calabacita con el aceite y espolvorear con poca sal y pimienta si se desea. Hornear a 300°F por 20 minutos, voltearlas con cuidado y hornear 30 minutos a 250°F. Si se requiere, untar con más aceite.

Una vez que se vean doradas sacar de la freidora. Cuidar que no se quemen. Dejar enfriar antes de comerlas.