En una sartén, pochamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo cortados con aceite de oliva y laurel. Cuando se hace el sofrito se retira En la freidora de aire hacemos los filetes (no muy hechos).

Ponemos el sofrito en una cacerola, añadimos el vino, el caldo de pescado y los filetes.
Dejamos que hierva los cominos, la sal y la pimienta.

Tenemos que dejar que el vino se absorba.

Cuando veamos la salsa espesa, lo apartamos.