Primero cortamos los tomates, el queso y la albahaca.

Luego cortamos el zucchini cómo les guste, y lo salteamos, condimentamos a gusto (yo usé cúrcuma, pimentón, sal y orégano)

Una vez salteado. Unimos todos los ingredientes en un mismo recipiente para que nos quede una ensalada.

Cortamos la palta, condimentamos a gusto (yo suelo condimentarla con sal y limón)

Por último, yo tenía una salsa de tomate hecha. Entonces pique cebolla, la común o colorada eso a gusto. Y la mezcle con el arroz.

Listo. Disfrutar de comer sano y fácil. También saltie una pechuga de pollo, que condimente con cúrcuma, pimentón, sal y orégano para acompañar. En la foto no se ve porque no todos los comensales comían pollo. Listo. Espero les haya gustado 🙌🏻