En la sartén, con un buen chorro de AOVE, sofreímos las zanahorias, el puerro y el ajo picado junto a las setas ostra.

Cuando las verduras estén tiernas, agregamos los tomates pelados y troceados, la cerveza y la salsa de soja, y dejamos reducir 10’

Retiramos del fuego, pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Reservar.

En la misma sartén, salteamos los champiñones laminados y sofreímos junto con el tofu ahumado. Salpimentamos.

Cuando esté doradito, agregamos el arroz y rehogamos. Cubrimos con el caldo, añadimos la mezcla que habíamos reservado, y cocinamos a fuego medio durante 15-20’

Dejamos reposar unos minutos y listo!