Lavar, pelar la papa (o cocinar con piel) cortar del mismo tamaño, poner dentro de un bol con agua fría, dejar un rato, colar, secar

Volcar dentro de una fuente que se pueda llevar al horno, rociar aceite, con las manos untarlas bien, espolvorear harina de maíz (con lo que se hace la polenta) esto le va a dar sensacion crocante al morderlas, ubicar en un lado de la fuente, cocinar en horno moderado 15´

Quemar un morrón en la hornalla de la cocina o aprovechar las brasas si se hace un asado, pelar, quitar nervadura y semillas, poner dentro del vaso del mixer con el diente de ajo y el queso crema, si queda muy espeso aligerar con un chorro de leche, mixear

Acomodar el pescado en el otro extremo de la fuente, rociar con la crema de morrón, llevar al horno aprox 10´más (las papas están a mitad de cocción, se terminan al poner el pescado) no cocinar mucho tiempo la merluza, se pasa, se desarma