Berenjenas rellenas
Un básico en cualquier cocina, qué ricas y qué fácil!
Berenjenas rellenas
Un básico en cualquier cocina, qué ricas y qué fácil!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes. Las colocamos boca abajo sobre un papel vegetal en la bandeja del horno. Horneamos a 180° unos 40 minutos, hasta que estén blanditas
- 2
Mientras tanto vamos haciendo el sofrito para la carne. En una sartén o cacerola con aceite pochamos los ajos cortados, la cebolla y zanahoria picados.
- 3
Cuando estén pochadas añadimos la carne picada salpimentada previamente y vamos integrando con las verduras
- 4
Pasados unos minutos añadimos el tomate rallado, y la pasta de tomate, removemos bien y añadimos las especias escogidas, ajo en polvo y orégano, perejil y las cayenas machacadas. Cocinamos unos 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- 5
Rectificamos de sal si es necesario
- 6
Cuando las berenjenas estén blanditas las sacamos del horno y con una cuchara sacamos la carne de la berenjena, sin quemarnos y sin romper la piel de la berenjena.
- 7
Añadimos al sofrito toda o parte de la berenjena cortada a trozos pequeños, removemos unos minutos y retiramos del fuego
- 8
Rellenamos las berenjenas con la carne, ponemos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos hasta que queden doraditas.... Listo!
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