Pollo Cacciatore (a la cazadora)
Típica receta de la zona sur y centro de Italia (Abruzzo) que cocinaba mi nonna Yeyotta en el pueblo de Antrodocco.
Pollo Cacciatore (a la cazadora)
Típica receta de la zona sur y centro de Italia (Abruzzo) que cocinaba mi nonna Yeyotta en el pueblo de Antrodocco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salamos las piezas de pollo y las pasamos por harina. En una sartén con aceite de girasol las doramos de ambos lados. Una vez doradas se retiran y reservan.
- 2
Se descarta el aceite y grasa de la sartén y se agrega aceite de oliva y las cebollas troceadas groseramente. Se agrega sal.
- 3
Posteriormente se incorporan las piezas de pollo ya doradas y de desglasea con el vino blanco. Se agrega el tomate, el tomillo y bajando el fuego se tapa y se continúa la cocción.
- 4
En otra sartén con oliva se cocinan los marrones y portobellos con
Un poco se sal. Se tapan para la cocción.
- 5
En una plancha o sartén se coloca el pan dorándolo con un poco de oliva y parmesano. Se da vuelta y se reserva.
- 6
Se agregan los vegetales a la preparación en la sartén con el pollo y el tomate. Se brega agua en caso de necesidad y el peperonciino o ají molido a gusto.
- 7
Se sirve la preparación.
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