Lavar la acelga y quitarle el tallo.

En una licuadora agrega: acelga, leche, huevos, sal, pimienta, nuez moscada. Licúa. Incorpora un poco la harina y sigue licuando.

Rocía una sartén con aceite, esparce la mezcla con un cucharón y cocina cada crepé.

Idea para un relleno express:
En mi caso utilice jamón, queso y tomate. Doble las crep para formar un triángulo y la dore de un lado y del otro en una sartén.

Idea de relleno para canelones: ricota, jamón en cubitos, nuez picada, sal, pimienta, nuez moscada, ligado con un huevo. Acompañado con una salsa blanca.