Pipirrana de Jaén
La receta clásica. La diferencia, el atún. Cuando yo era niña las latas de atún no existían y este plato se hacía con bacalao desalado desmigado. O incluso migas de arenques. Con todo, aquí os dejo la receta para que la disfrutéis con atún .
Pipirrana de Jaén
La receta clásica. La diferencia, el atún. Cuando yo era niña las latas de atún no existían y este plato se hacía con bacalao desalado desmigado. O incluso migas de arenques. Con todo, aquí os dejo la receta para que la disfrutéis con atún .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un mortero machacar los ajos con un poco de sal. Añadir la yema del huevo cocido.
- 2
Echar un trozo del pimiento verde y machacar también.
- 3
Añadir aceite de oliva como si fuera una mayonesa y emulsionar.
- 4
Agregar los tomates y los pimientos y la clara del huevo cocido troceada y el atún. Mezclar con la emulsión.
- 5
Dejar reposar dos horas en la nevera. Servir en trozos de pan.
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