Pipirrana de Jaén
Esta ensalada es muy típica en las provincias de Granada y Jaén, pero con preparaciones diferentes.
Mis padres son granadinos y he crecido viendo la que preparaba mi madre, pero cotilleando por internet he visto ésta que me ha llamado la atención y no he tardado en prepararla, aunque lo he hecho con un pequeño cambio (al majar el ajo se añade un trocito de pimiento además del que se echa picado). Por mi intolerancia, no lo he hecho para poder separar mi ración y a la de mi marido añadírselo picado al final.
Fuente: Cocinando entre olivos
#revistacookpad
#pimientosverdes
Pipirrana de Jaén
Esta ensalada es muy típica en las provincias de Granada y Jaén, pero con preparaciones diferentes.
Mis padres son granadinos y he crecido viendo la que preparaba mi madre, pero cotilleando por internet he visto ésta que me ha llamado la atención y no he tardado en prepararla, aunque lo he hecho con un pequeño cambio (al majar el ajo se añade un trocito de pimiento además del que se echa picado). Por mi intolerancia, no lo he hecho para poder separar mi ración y a la de mi marido añadírselo picado al final.
Fuente: Cocinando entre olivos
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer el huevo, enfriar y pelar.
- 2
En un mortero majar el ajo, añadir la yema de huevo e integrar.
Echar aceite en forma de hilo, ligar como si fuera un ajoaceite, y pasar a una ensaladera.
- 3
Pelar los tomates, cortar en brunoise y añadir.
- 4
Picar finamente la clara de huevo y añadir junto al atún con su aceite.
- 5
Aquí es donde separo mi ración, y a la otra le añado el pimiento cortado muy fino.
- 6
Echar sal, mezclar, y servir bien fresquita.
- 7
Bon profit !!!
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