Sellamos la carne en una sartén y reservamos

Pica la cebolla en juliana y los ajos enteros con la piel.

Poner todos los ingredientes con una pizca de aceite de oliva en una olla menos el caldo de carne que lo ponemos cuando reduzca el vino, ya cuando allá reducido metemos el caldo y lo dejamos una hora o hasta que la carne esté blanda.