Primero trituramos en ña procesadora las galletitas cuando están buen molidas le agregamos la manteca la cual debe estar completamente derretida. Mezclamos bien y lo pasamos a un molde sin fondo y cubierto de acetato a los lados se puede aceitar pero es opcional. Hay que compactado bien, yo lo hago con el pisapapas envuelto en film🤣. Y lo mandamos a la heladera mientras hacemos el relleno.

Para el relleno:
Primero batimos la crema y el queso crema a punto blandito y agregamos la mitad del azúcar, para finalmente batirlo y que quede firme. Vamos a licuar wl durazno, con el azúcar restante y la gelatina la cual debe ser hidratada con los 45 ml, absorbe todo y la derretimos al microondas para después agregarla a la licuadora con el durazno. Una vez hecho eso lo mezclamos todo con una espátula o batidor de mano.

Vertemos todo el relleno donde esta la base del cheesecake y dejamos en la heladera lo más posible, puede ser toda la noche en mi caso lo deje 3 horas.
Lo desmolde con mucho cuidado primero saque el aro(rectángulo) y despegue con cuidado los bordes pero lo pueden expropiar a cuchillo. Bari crema firme y lo puse en los bordes aunque esto es opcional.