Poner las carcasas de pollo en la olla de presión con los 3 litros de agua por 20 min, después de este tiempo le sacas la presión y le retirás la carne de los hueso de pollo.

Lavar bien las verduras, pelarlas y trocearla todas de un mismo tamaño para una cocción pareja.

En otra olla, se pone un poquito de aceite y se sofríe el pimiento, la cebolla, la pasta de ajo, paprika y se le agrega un poquito del caldo a este sofrito para que no se quemen las especias secas, y se le agrega la carnitas de los carcasa de pollo. Luego se le agrega todas las verduras que ya están picada y el caldo de pollo, se le agrega la sal al gusto y se cocina por 15 minutos y está listo.