Ternera Strogonoff con vodka

Name: Ternera Strogonoff con vodka
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg jarrete de ternera cortado para estofado; 2 cebollas; 1 vaso vino fino; 1/4 vaso vodka; 1 cucharadita pimienta negra molida; sal; aceite; 300 gr champiñones; 1 ramita perejil; 2 dientes ajo; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada mostaza; 100 ml nata cocinar

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥩🍄🧅🍷🌱🧈🥛Otra versión de esta receta rusa. Preparada así la carne queda tierna y muy jugosa, la salsa es una perdición para mojar y no parar, vamos que la ración que te pongas te parecerá poco.

Ternera Strogonoff con vodka

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1 Kgjarrete de ternera cortado para estofado
2cebollas
1 vasovino fino
1/4 vasovodka
1 cucharaditapimienta negra molida
sal
aceite
👉Para la salsa:
300 grchampiñones
1 ramitaperejil
2 dientesajo
2 cucharadasmantequilla
1 cucharadamostaza
100 mlnata cocinar

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Salpimentamos la carne y la marcamos en un poco de aceite en la misma olla rápida donde la vamos a cocinar. Mientras se hace picamos la cebolla, se retira la carne y la dejamos aparte en una fuente.
2

Echamos la cebolla a la olla para dorarla con sal y si hace falta ponemos un poco de aceite, cuando la cebolla empiece a dorar, devolvemos la carne a la olla, echamos el vino y el vodka. Una vez que pierda el olor a alcohol se cubre con agua, en cuanto empiece a hervir cerramos la olla y bajamos un par de puntos la placa. Estará hecho en unos 18 ó 20 minutos.
3

Mientras tanto, nos ponemos con la salsa; en una sartén echamos la mantequilla, ponemos ajo y perejil muy picado para saltear los champiñones y ponemos la mostaza. Cuando empiecen a dorar, lo apartamos y reservamos.
4

Cuando termine el tiempo de la carne y cuando se pueda abrir la olla, sacamos la carne –la reservamos caliente- pasamos la batidora a lo que queda en la olla y dejando la olla abierta y a fuego fuerte dejamos que reduzca, echamos la nata y cuando tenga el punto que nos guste incorporamos los champiñones, lo mezclamos con la carne y se deja cociendo un minuto.
5

A esta salsa le va muy bien acompañar con arroz hervido pero con patatitas está de lujo.
6

BUEN PROVECHO!!!