Arrancamos con la masa. En un bowl agregar toda la harina y el polvo para hornear. Hacer un huequito y agregarle aceite. Mezclar en el huequito.

Cuando ya no haya líquido agregar de a poco el agua en el huequito, y de a poco incorporarle harina. Le iremos agregando a medida que la masa va pidiendo (es preferible quedarse corto de agua que pasarse de agua, sino es ultra mega difícil recuperar la masa, pide mucha harina, así que ojo).

El paso de mezclar lo podés hacer con cuchara o tenedor. Cuando tengas una masa, usa la mano apretando y girando la masa como si fuera una pinza. Pasa la masa a la mesada y con un poco de harina, apretá y gira como pinza, no hace falta amasarla, no queremos que se forme gluten.

Una vez terminada, partir en 3 o 2 bollos. Y dejarla reposar 10 min o 15 min.

Una vez reposada, saca un bollo, coloca harina en la mesada, y con un palo, o lo más parecido, estírala (un truco es ponerle harina al palo también) como una pizza. Esta masa es versátil y muy blandita, no es elástica, no vuelve cuando se relaja.

Para el relleno, no hace falta cocinar la espinaca o acelga. Eso sí, limpiala, córtala en tiritas y listo. Corta en rectángulos el queso que más te guste y arriba coloca la verdura.

Lleva a una sartén u horno. No tarda mucho en hacerse, entre 10 y 20 min. Y listo!! Esta tartita te va a sacar de apuros y se puede rellenar con cualquier cosa.