Costillitas de cerdo a la pimienta con arroz Recuerdo de mi Nonna 😍

Name: Costillitas de cerdo a la pimienta con arroz Recuerdo de mi Nonna 😍
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 chuletas de cerdo; 1-2 cdas aceite de oliva; Sal entrefina; Pimienta negra molida; 1/4 vaso vino blanco; 1 cda salsa de soja; 2 pocillos de arroz; 2 huevos; 1 puñado perejil fresco; 20 g manteca

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Hace un tiempo no podía tolerar la pimienta y es un condimento que realza tanto los platos... Pero era por el pimentero que molía muy irregular! Ahora muelo en un molinillo de café y volví a disfrutar de su aroma y sabor! #especiasycondimentos
El arroz está hecho como lo hacía mi Nonna, con huevo batido con perejil picado. También hacía así unos fideos que no se ven mucho, las cintas argentinas! Las conocen?

Costillitas de cerdo a la pimienta con arroz Recuerdo de mi Nonna 😍

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

3chuletas de cerdo
1-2 cdasaceite de oliva
Sal entrefina
Pimienta negra molida
1/4 vasovino blanco
1 cdasalsa de soja
2pocillos de arroz
2huevos
1 puñadoperejil fresco
20 gmanteca

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiamos las chuletas de grasitas. Dejar un poco garantiza que no se sequen. Colocamos poquito aceite en sartén con antiadherente. A fuego alto sellamos de un lado.
2

Esto lleva unos 4 minutos. Depende de cuán gruesa son! Las damos vuelta cuando vemos que empieza a verse sangre arriba y condimentamos con sal y bastante pimienta. Dejamos 2 minutos y levantamos el fondo con el vino y la, salsa de soja.
3

Dejamos unos pocos minutos más (para que no sequen no mucho!). Retiramos y espesamos la salsa con el almidón de maíz disuelto en agua fría.
4

Para el arroz, lo lavamos dos veces. Lo hervimos con el doble de agua (4 pocillos para 2 de arroz). Cocinamos tapado y a fuego bajo. Cuando se consumió el agua apagamos el fuego y dejamos.
5

Así queda separado. Y bien cocido. Preparamos el ligue. Batimos los huevos con perejil picado a gusto. Condimentamos con sal y pimienta.
6

Agregamos el ligue y un pedacito de manteca. Cocinamos revolviendo hasta que cuaje.
7

Servimos con la salsa. A disfrutar!