Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con la pizca de sal, con la misma varilla eléctrica batimos las yemas junto con el azúcar hasta que dupliquen de tamaño y blanqueen, añadimos la ralladura de limón y lo integramos

Ponemos en el vaso de la batidora el yogur los quesitos y el aceite batimos para que quede bien integrado y esta mezcla la añadimos a las yemas, integramos con la varilla eléctrica

Añadimos a las yemas la harina y la levadura previamente tamizada poco a poco y con movimientos envolventes, una vez que hemos integrado toda la harina le pasamos un poquito a baja velocidad la varilla eléctrica, añadimos las claras poco a poco y con movimientos envolventes

Horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo, ponemos la mezcla en un molde de 24 centímetros y horneamos por 35 minutos.. dejamos enfriar y una vez fría le espolvoreamos un poco de azúcar glas