Milk Butter Bread (ulen tangan)

Name: Milk Butter Bread (ulen tangan)
Yield: 6 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 160 gram tepung terigu protein tinggi; 1 tsp ragi instant; 1,5 tbsp castor sugar; 25 gram telur kocok; 75-85 ml susu cair; 1/3 tsp garam; 30 gram unsalted butter (saya pakai salted butter Anchor); 25 gram telur kocok

Mrs Kori @mrskori

Solo, Jawa Tengah

Aloha teman2 Cookpaders, apa kabar?? Lamaa bangett ga posting resep 🥲🥲, maapkeun, sedang banyak PR, sampai2 ga sempat masak apalagi bikin resep 🥲🙏🙏. Adakah yg kangen sama postingan2 saya? Hihihi

Kali ini, menyempatkan buat nulis resep untuk setoran Bakerpad Akademi, yaitu tentang BASIC BREAD. Materi pertama kali ini adalah Milk Butter Bread dan Slice Beef Mayo Bread (akan saya posting setelah ini). Yang menarik dari materi kali ini adalah pengerjaannya yang MANUAL alias ngulen manual pakai tangan!! Buat aku yang selalu bergantung dengan mixer, ini beneran berasa kayak fitnes dah 🤭. Meskipun capek, tapi rasanya hepi karena adonan bisa kaliss elastiss 😍. Makasih mbak @Phie999 buat tips dan semangatnya.

#Bakerpad_Akademi
#Bakerpad_BasicBread
#Bakerpad_Community

Lebih banyak

Milk Butter Bread (ulen tangan)

Mrs Kori @mrskori

Solo, Jawa Tengah

#Bakerpad_Akademi
#Bakerpad_BasicBread
#Bakerpad_Community

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 jam

6 pcs

160 gramtepung terigu protein tinggi
1 tspragi instant
1,5 tbspcastor sugar
25 gramtelur kocok
75-85 mlsusu cair
1/3 tspgaram
30 gramunsalted butter (saya pakai salted butter Anchor)
Bahan Olesan:
25 gramtelur kocok

Tersimpan

Cara Membuat

2-3 jam

1

Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2

Dalam bowl, masukkan tepung terigu, ragi instant, gula castor, telur, aduk rata. Masukkan susu cari secara perlahan dan bertahap sambil diuleni. Kalaundirasa adonan sudah pas, hentikan penambahan susu cairnya.
3

Masukkan butter dan garam, aduk rata, lalu pindahkan ke meja. Uleni hingga kalis elastis. Caranya mirip seperti kalau kita nyuci baju, kayak dikucek2 gitu, hehe.. Tangan kiri pegangin adonan, dan tangan kanan (telapak tangan) nguleni maju mundur (lihat di video ya biar lebih jelas) 😁.
4

Setelah adonan kalis elastis, bulatkan, lalu diamkan hingga mengembang 2x lipat atau sekitar 30 menit (waktunya conditional, tergantung suhu).
5

Setelah mengembang, kempeskan lalu uleni sebentar dan bagi jadi 6 adonan. Bulatkan lalu diamkan 10 menit agar adonan rileks.
6

Bentuk adonan sesuai selera, lalu proofing hingga sekitar 75% ngembangnya. Olesi dengan bahan olesan, lalu proofing kembali hingga menyembang 2x lipat.
7

Kalau adonan sudah mengembang 2x lipat, terasa ringan dan saat ditekan lama kembalinya, berarti adonan siao untuk dipanggang Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setting di shmuhu 180-190 DC (sesuaikan oven masing2). Panggang selama 10-15 menit sampai matang dan permukaannya golden brown. Angkat, sajikan.