Semmelknödel mit Soße
Wusstest du, dass Klöße ein altes orientalisches Gericht ist? Sie wurden im Mittelalter von den Arabern nach der Eroberung Spaniens in Europa eingeführt.
Semmelknödel mit Soße
Wusstest du, dass Klöße ein altes orientalisches Gericht ist? Sie wurden im Mittelalter von den Arabern nach der Eroberung Spaniens in Europa eingeführt.
Open in Cookpad AppSteps
- 1
Das Brot auf ein Brett legen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
50 ml natives Olivenöl in einer Pfanne erhitzen – wir empfehlen europäisches Olivenöl, wenn möglich aus Spanien. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen hacken und beides anbraten.
- 3
Die Milch in einen Kochtopf geben und bei schwacher Hitze aufkochen. Topf vom Herd nehmen und das Brot hinzufügen.
- 4
Brot einige Minuten einweichen und die überschüssige Milch abtropfen lassen, ohne das Brot auszudrücken, da es sonst völlig zerfallen könnte und das ist nicht Sinn der Sache. Es darf aber auch nicht zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, da die Semmelknödel sonst nicht die Form behalten würden.
- 5
In einer anderen Schüssel die Eier mit den gebratenen Zwiebeln und Knoblauchzehen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Eiermischung zusammen mit der gehackten frischen Petersilie in den Topf mit dem Brot geben. Umrühren, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht. Es sollte ein kompakter Teig entstehen. Falls er zu flüssig ist, kann unter Beachtung von Schritt 4 mehr Brot hinzugeben werden.
- 7
Hände befeuchten und einige gleich große Semmelknödel formen. So lange formen, bis die Knödel kompakt sind.
- 8
Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Wenn es zu kochen beginnt, die Semmelknödel hineingeben und 15-20 Minuten kochen lassen. Dem Kochwasser kann ein Hühner- oder Gemüsebrühwürfel hinzugefügt werden, um den Knödeln mehr Geschmack zu verleihen
- 9
Nach 15-20 Minuten die Knödel herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen.
- 10
Die Knödel auf einem schönen Teller mit Hühnereintopf, Fleisch, Soja oder Linsen und Tomatensauce oder Béchamelsoße servieren.
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